Servicios de bar y cafetería

Servicios de Bar y Cafetería (HOTR0508)

Desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar- cafetería y preparar elaboraciones culinarias propias de este servicio, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo y atendiendo al cliente aplicando las normas de cortesía correctas, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaría.

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Requisitos del alumno:

  • Estar inscrito en el ECyL como demandante de empleo.
  • Graduado Escolar o equivalente.

Módulos Formativos:

  • HOT327_2 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA
    • UC1046_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
    • UC1047_2 Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
    • UC1048_ 2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
    • UC1049_2 Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar- cafetería.
    • UC1050_2 Gestionar el bar- cafetería.
    • UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
    • UC1051_2 Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.

Entorno Profesional:

Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalentes.
Sectores productivos:
Se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración, tanto la tradicional como la moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
5020.003.0 Barman.
5020.004.1 Camarero de bar-cafetería.
5020.004.1 Camarero de barra y/o dependiente de cafetería
5030.006.4 Encargado de bar-cafetería
5030.006.4 Jefe de barra en bar o cafetería

Más información: